[Foxiney]

Фотоиллюстрации к моему рассказу о том, как правильно готовить манты.
Спешиал для Нари, а так же для всех, кто по какой-то досадной случайности до сих пор не умеет готовить это замечательное блюдо.))
Сори за качество, фотки с телефона.

Фарш, вариант с тыквой

Изготовление полуфабрикатов

Разные способы залепливания

Готовое блюдо

@темы: про еду

Comments

[Нари]

А чего в кастрюле не показала? Я опять забыла, как их варить. Просто в воде, как пельмени?

[Foxiney]

На пару
Я сейчас в электрической пароварке делаю, а раньше в этих двухярусных кастрюлях с сеточкой готовили.

[Нари]

Foxiney

Вот сеточка на ножках у меня до сих пор есть. Можно начинать...

[Foxiney]

Ага, попробуй потом расскажешь.

[О-ля-ля]

а где в мантах дырочки для пара? я всегда с дырочками леплю
Foxiney, кстати, если не секрет - а ты с какого юга нашей бывшей общей Родины СССР?

[Foxiney]

О-ля-ля
А зачем дырочки? Они вкуснее, когда вся жидкость остаётся внутри.)))

Я из Казахстана.)

[Merelena]

Вот честно, манты даже не пыталась готовить))) Ни разу.
Мы как-то больше на пельменях специализируемся

[Foxiney]

Merelena
А зря - это совершенно разные вещи, хоть основа и одинаковая.
Я в этот раз с одного замеса теста и мантов, и пельменей налепила. Но манты мне больше нравятся.))

[О-ля-ля]

а я из Таджикистана то-то у меня ощущение общности кулинарных предпочтений возникло
кстати, у тебя очень правильный фарш - обожаю крупно порезанный лук в мантах
а тыкву мы не мешаем с мясом, а делаем отдельно с большим кол-вом лука и перца черного - ум отъешь!
Merelena, вот соглашусь с Foxiney - манты в разы вкуснее со сметанкой и красным перцем...
пошла обедать

[Merelena]

Foxiney
О-ля-ля
Придется как-нибудь на досуге приготовить... Хотя вот крупно порезанный лук я не очень люблю, что в пирожках, что в пельменях, что в супе )))

А мясная начинка для мантов (или как там их правильно склоняют?) как готовится?

[Foxiney]

О-ля-ля

А мои любят именно смесь мяса с тыквой.)) И ещё с джюсаем делаем, когда удаётся его достать (ужОс, в этой дикой стране даже не знают, что такое джюсай! )

Неее, сметана - это как раз к пельменям.)) К мантам лучше всего идёт лазджян или вырвиглаз.))

Merelena
Лук в мантах как раз самое главное. И это совсем не то, что в пирожках - он в процессе варки выпаривается и потом уже почти не чувствуется - зато остается сок и запах.

Если делать чисто мясной фарш, то берётся где-то треть (можно больше, меньше - нельзя!) лука на две трети мяса. Мясо в идеале должно быть бараниной, но в наших широтах дешевле и привычнее использовать смесь говядины с салом (где-то 3/1). Кстати, его по идее положено резать мелкими кусочками, но ленивый городской человек может обойтись мясорубкой.)) В готовый фарш добавляется соль, черный перец в количестве и прочие приправы по вкусу (можно купить специальную смесь для мантов, я сейчас с ней готовлю)

[О-ля-ля]

Лук в мантах как раз самое главное.

+100!

[Merelena]

Foxiney
Когда на меня в очередной раз посетит желание совершить кулинарный подвиг, я это непременно приготовлю

*Медитирует: мясо/лук - 2/1*

[Foxiney]

Merelena
И ненадо мне тут безумные глазки строить!
Да, именно так это готовится!)) И никакого кулинарного подвига в этом нет - блюдо очень простое, и времени занимает куда меньше, чем лепка пельменей.))
Вот у меня тут где-то рецепт гуйру ещё был - вот это кулинарный подвиг

[Merelena]

блюдо очень простое

Вот, устыдили меня Оно может и не сложное, только же надо морально подготовиться прежде чем приступить к изготовлению)))

рецепт гуйру
А это что еще за зверь?

[Foxiney]

Ооооо, гуйру - это... в общем, кто не ел гуйру, тот напрасно прожил жизнь!))

Вот тут, самый нижний пост.))

[Нари]

В общем, я подозреваю, что я сделаю как-нибудь неправильно, манты будут невкусные, мне не понравятся и я никогда не смогу оценить их прелесть.

[Foxiney]

Нари
ну, не знаю... по-моему, их трудно испортить. Разве что приправы нудо суметь подобрать.)

[Нари]

Foxiney

Я тебя уверяю, если человек что-то не делал никогда в жизни и даже не видел, как оно делается, и даже не знает, каково оно должно быть на вкус, то испортить - проще простого.

[Merelena]

если человек что-то не делал никогда в жизни и даже не видел, как оно делается, и даже не знает, каково оно должно быть на вкус, то испортить - проще простого.

Нари
Вот, кстати, да. Поддерживаю )))

[Merelena]

В общем, я их сделала Сегодня...
Порезанный лук, действительно, совсем не чувствуется))) А то я все переживала, что его там так много
Правда у меня нет этого самого лазджяна с которым положено есть манты, но его отсутствие ничуть не помешало мне объесться

[Нари]

Merelena

Прям ну я даже не знаю, соблазняют со всех сторон.

[Merelena]

Прям ну я даже не знаю, соблазняют со всех сторон.
Нари
Ага ))) Меня саму соблазнили. Еще вчера утром не планировала ничего такого готовить

[Foxiney]

Merelena
Понравилось?
Вместо лазджяна можешь вырвиглаз приготовить, он попроще и менее термоядерный.)) Молотые помидоры с чесноком и/или хреном, залить небольшим количеством разогретого подсолнечного масла, чспеции по вкусу.
Нари
Ну вот, человек готовил, не имея никаких исходных данных.)) Так что, можешь тоже рискнуть...

[Merelena]

Foxiney
Понравилось)))
А я смотрю, этот самый вырвиглаз - это практически тоже самое, что обычная хреновая закуска Думаю, с ней действительно будет неплохо )))

[Foxiney]

Merelena
А это, собственно, она и есть - просто называется везде по-разному.)) Ну и масло - мое нововведелие.

[Merelena]

Foxiney
Не, масло всегда в хреновую добавляется при приготовлении))) Еще моя бабушка, когда готовила хреновую, добавляла растительное масло.

[Foxiney]

Значит масло - ещё одна переменная)) моя мама без него делает.

[Гость]

с чем подать печеную рыбу
красивые фото мясного пирога из дрожжевого теста


Путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Эта истина не одну сотню лет известна всем и каждому. Впрочем вкусно покушать желают не только мужчины. О том, как изумительно, быстро и полезно накормить своих домочадцев, друзей, любимых и коллег расскажет портал puzo2arbuza.ru. Этот сайт целиком и полностью посвящен искусству приготовления пищи. Здесь вы найдете новости и занимательные статьи, познакомитесь поближе с техникой, которая должна присутствовать на любой кухне, узнаете, как делать самые простые и очень сложные блюда и даже сможете поделиться своим наиболее удачным рецептом. В разделе «Все обо всем» гостей сайта ожидают оригинальные и интересные истории наших постоянных кулинаров, хорошие советы и полезная информация о всем знакомых, привычных и уже надоевших рецептах. Вся, представленная на puzo2arbuza.ru информация разделена на удобные подразделы, что максимально упрощает поиск какого-либо рецепта. В разделе «бульоны и супы» вас ждут проверенные и новейшие описания приготовления первых блюд. «Вторые блюда» и «Гарниры» откроют для всех желающих непривычные и давно забытые продукты. А посетив раздел «Бутерброды» вы с уудивлением узнаете о том, что сделать бутерброд – это целое искусство. Что же касается подраздела с рецептами сладких блюд, то здесь любопытную информацию найдет даже опытный и умелый кулинар, ведь совершенствовать десерты – это так естественно!

бефстроганов классический рецепт
как сделать манты в домашних условиях видео

[Нари]

Абалдеть! Кулинарный спам!